Sensazioni organolettiche
Visiva:
Limpido, denso, verde con riflessi gialli.
Olfattiva:
Intenso, fine, vegetale, erba tagliata, mandorla, carciofo.
Gustativa:
Intenso, strutturato, mandorla amara, carciofo e spinaci.
Considerazioni finali:
Equilibrato, fine, complesso e fragrante.
L'olio è intenso con un bouquet vegetale tendenzialmente verde, in bocca si percepisce una gradevole sensazione di amaro e successivamente esce la piccantezza, nel finale l'olio è complesso e fragrante.
| Anno Produzione: | 2020 |
| Capacita Singola Unita (lt/kg): | 1,000 litri |
| Filtrato: | no |
| Zona di provenienza | Trapani |
| Periodo raccolta olive | da ottobre a novembre |
| Metodo raccolta olive | la raccolta delle olive nel nostro territorio avviene quasi esclusivamente in maniera manuale |
| Cultivar | multicultivare |
| Sistema di estrazione | Ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo. |
| Quantità Olio Extravergine | 100% olio extra vergine di oliva italiano |
| Utilizzo consigliato | Legumi, carne, pesce al forno, verdure, insalatone, pizza al sugo. |
