Come conservare l'olio extravergine d'oliva in casa

Ovunque tu decida di acquistare il tuo olio extravergine d’oliva, è importante conoscere il modo corretto di conservarlo in casa. Sai infatti che gli agenti esterni possono compromettere la qualità di un buon olio extravergine, alterandone colore e sapore. Luce, calore, e ossigeno deteriorano le caratteristiche dell’olio nel tempo. Per questo bisogna stare attenti al luogo in cui questo viene custodito ma anche ai contenitori che utilizziamo per stiparlo nelle nostre credenze. Ti diamo alcune dritte su come conservare l’olio al meglio per preservarne gusto e odori a lungo.

Conservare l'olio in bottiglia 

Il primo tra gli agenti esterni che possono danneggiare il tuo olio extravergine è certamente la luce. L’esposizione diretta i raggi solari alter gusto e colore dell’olio. Per questo motivo, è utile tenere le bottiglie in un luogo buio o al riparo dalla luce diretta. Puoi utilizzare damigiane o bottiglie in vetro scuro per olio in modo da filtrare la luce esterna e proteggere l’olio senza rischi di contaminazione del prodotto. Sconsigliato invece l’utilizzo di contenitori in plastica. Il PVC del recipiente, a contatto con l’olio, potrebbe trasferire sostanze dalla bottiglia al prodotto facendolo diventare potenzialmente tossico.

Conservare l'olio in metallo – acciaio o latta

Un altro modo per contrastare il contatto con la luce è quello di custodire l’olio extravergine in recipienti in metallo. Per grandi quantità di olio, preferisci recipienti da molti litri e in acciaio. L’acciaio è un ottimo materiale per la conservazione in quanto non trasferisce sostanze al contenuto. Per stoccaggi più piccoli, puoi conservare l’olio in latta. Piccoli recipienti casalinghi in latta sono comodi per l’utilizzo quotidiano e per mantenere l’olio extravergine lontano da fonti di luce. 
Qualsiasi soluzione di conservazione preferirai, raccomandati di utilizzare recipienti sempre puliti e sgrassati ad ogni riutilizzo. Ti consigliamo una miscela di aceto, bicarbonato e acqua calda per eseguire questa operazione.

Conservare l'olio in un luogo fresco lontano dal calore

Oltre che la luce, il calore è un agente che altera le qualità dell’olio extravergine. Che sia in recipienti di vetro o metallo, conserva l’olio in un luogo naturalmente fresco e asciutto. A tal proposito, evita di conservare il tuo olio extravergine in frigorifero. Raggiungendo una temperatura di 5°C circa, l’olio può facilmente gelare perdendo gran parte dei suoi profumi naturali.

Evitare il contatto con l'ossigeno

Infine, grande nemico dell’olio extravergine è l’ossigeno. Con il contatto con l’aria, l’olio extravergine si ossida perdendo rapidamente aromi e profumi. I contenitori portaolio con chiusura ermetica ti aiutano a mantenere la fragranza e giovinezza dell’olio più a lungo nel tempo. Per gli stoccaggi più consistenti, meglio utilizzare contenitori più grandi rispetto a tanti contenitori più piccoli: ridurrai cosi la superficie di contatto dell’olio con l’aria, riducendo il rischio di alterazione dell’olio.